Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Лемішка — кашоподібна борошняна страва.
Використовують у сирому вигляді для салатів і смаження, а також для виробниц-
тва спирту й інуліну.
Вміст солі в огірках І сорту повинен бути 2,5-3,5 %, II — 2,5-4,5 %, кислотність
—
відповідно 0,6-1,2 і 0,6-1,4 %, маса огірків без розсолу — не менш ніж 55 %
загальної маси з розсолом
Оброблену стерлядь перед тепловою обробкою заправляють кільцем (рис. 62)