Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
В кулінарії щавель використовують для приготування перших страв.
Обробка капустяних овочів. Капусту біло-, червоноголову і савойську обробля-
ють вручну. Спочатку її сортують, видаляють забруднене, пошкоджене, пожовкле
листя, а також те, що загнило, потім відрізують зовнішню частину качана і миють
у ваннах. Якщо капуста пошкоджена гусінню, її розрізують і кладуть на 30 хв у
холодну підсолену воду (50-60 г солі на 1 л води) і знову промивають.
Баклажани — це плоди, покриті шкірочкою, під якою розміщена м'якоть з
камерами, наповненими насінням
93
У великої риби відрізують голову, потрошать її через отвір, що утворився,
виймають ікру, видаляють плавники і знімають шкіру. Рибу промивають і нарізу-
ють на порціонні шматочки