Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Промивають обчищені овочі у холодній воді (у ваннах), щоб видалити залишки
шкірочки, піску.
Форми нарізування буряків, їх кулінарне використання.
Свіжі гриби. Білі гриби, підосичники, підберезники, лисички і сироїжки об-
робляють у такій послідовності: обчищають від листочків, хвої і травинок,
відрізу-
ють нижню частину ніжки (на відстані 1,5-2 см від шапочки) і пошкоджені місця,
зіскрібають забруднення, сортують і ретельно промивають 3-4 рази. Сироїжки
обшпарюють і знімають шкірочку
* Не д о п у с к а й т е розвиток мікроорганізмів у котлетній масі: використо-
вуйте заздалегідь охолоджені рибу, воду або молоко; охолоджуйте котлетну масу
після
пропускання її через м'ясорубку