Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Вітамін U. нормалізує секреторну функцію травних залоз і сприяє заживанню
виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Міститься у петрушці і в соку свіжої
білоголової капусти.
Комбінати харчування і комплексні підприємства мають харчову технологічну
лабораторію, працівники якої роблять аналізи на виробництві, в залах та контро-
люють якість сировини.
В цьому цеху передбачають окремі ділянки для обробки м'яса, птиці і риби (рис.
40)
М'ясо кроликів відрізняється дрібнозернистими м'язами, буває від блідо- до
рожевого кольору, сполучна тканина слабкорозвинута. Залежно від вгодованості
тварин жир може відкладатися на чубку у вигляді товстих смуг або біля нирок