Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Продукти приймають за кількістю і якістю. Фактичні дані зіставляють з дани-
ми, зазначеними в транспортних і супровідних документах (рахунках-фактурах, то-
варно-транспортних накладних, сертифікатах, посвідченнях про якість та ін.).
Якщо
супровідних документів немає, фактичну наявність продуктів оформляють актом.
Цибуля ріпчаста — найбільш поширений вид цибулевих овочів, характери-
зується високим вмістом ефірних олій (10-155 мг%), які мають фітонцидні влас-
тивості, гострий смак і специфічний запах. Вона містить цукри (6-15 %), вітаміни
С, В,, В2, В6, РР, фолієву кислоту, мінеральні солі кальцію, фосфору, калію, на-
трію, магнію, заліза, азотисті речовини (до 1,7 %).
Обчищену спаржу зберігають у холодній воді. Перед тепловою обробкою її в'я-
жуть у пучки і підрівнюють, відрізуючи нижню грубу частину пагонів. Використову-
ють спаржу відвареною як самостійну страву і для приготування кулешику
(супу-пюре)
Кількість відходів при обробці тушки з головою
становить 20 %, а тушки без голови — 35 %