Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
' З б е р і г а й т е коренеплоди цілими, а не нарізаними, накривши чистою воло-
гою тканиною.
| Сортування |
!
| Калібрування |
*
| Миття |
т Відходи
т __________ -— -------- 1 Ручне дочищання |—------'
Т
1
| Промивання 1 Переробка
Т на крохмаль
| Сульфітація 1
т І Дозування |
І
| Пакування |
»
| Зберігання |
1
| Реалізація |
Рис. 14. Технологічна схема обробки картоплі на лінії
ПЛСК.
Співвідношення розсолу і риби 2 : 1
Свинина. За статтю її поділяють на м'ясо кнурів, кабанів і свиноматок. М'ясо
кнурів тверде, темного кольору з твердим підшкірним жиром і неприємним запа-
хом. Його використовують для промислової переробки