Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Коріандр. До дозрівання плодів рослина має гострий, неприємний запах. В їжу
вживають листя у фазі розетки або на початку утворення пагонів для салатів і як
приправу до м'ясних страв. Насіння застосовують для ароматизації і вітамінізації
хліба, кондитерських виробів, маринадів, соусів, ковбас, сирів, пива. У
дієтичному
харчуванні його використовують як жовчогінний, антисептичний засіб і як такий,
що підсилює діяльність травних залоз.
Стовпці — гречані хлібці, випечені в керамічних кухлях з рідкого кислого
гречаного тіста, які заміняли хліб.
Мариновані гриби. Для маринування використовують гриби білі, підберезни-
ки, підосичники, маслюки, опеньки, лисички, сироїжки. Маринування грибів
полягає у варінні їх у розчині оцтової кислоти з додаванням солі і прянощів
Харчова цінність жирової тканини обумовлена високою енергетичною цінністю,
а також тим, що жири є носіями жиророзчинних вітамінів і поліненасичених
жирних кислот. Крім того до складу жирової тканини входять білки (0,5-7,2 %),
мінеральні речовини, пігменти і вода (2-21 %)