Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Капустяні овочі є важливим джерелом вітаміну С (50-120 мг%), а також вітамінів
В,, В2, РР, фолієвої кислоти, холіну. В білоголовій капусті знайдено вітамін И
Білоголова капуста найбільш поширена серед капустяних овочів, містить 2,5 %
білків, 5 % цукрів, 0,8 % мінеральних речовин, до 70 мг% вітаміну С.
Цибуля-порей багата на цукри (6,5 %), вітамін С (35 мг%), білки (3 %), солі
калію, заліза, кальцію, фосфору, містить вітаміни В,, В2, Е, РР, каротин, ефірну
олію, до складу якої входить сірка.
При обробці свіжих грибів необхідно уважно їх відбирати, щоб не попались
неїстівні й отруйні, які подібні до них
Заморожене м'ясо має в товщі м'язів біля кісток температуру -8 °С. М'ясо
заморожують при температурі -18 °С і нижче