Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Капусту кольрабі обробляють уручну. її сортують, обчищають шкірочку і про-
мивають. Нарізують соломкою, скибочками, брусочками так, як картоплю. Вико-
ристовують для приготування салатів, перших страв.
Біологічні процеси можуть бути викликані розвитком мікроорганізмів або дією
на продукти гризунів, різних комах.
Використовують натуральні консерви для салатів, перших, других страв і гарнірів
Рис. 72. Схема розбирання свинячої туші: Рис. 73. Схема розбирання баранячої і
/ — лопаткова частина; 11 — грудинка; III — телячої туші:
шийна частина; IV — корейка; V — тазостег- / — лопаткова частина; II — шийна
частина;
нова частина; VI — вирізка. ///— корейка; IV— грудинка; V— тазостегнова
частина