Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Коренеплоди є джерелом вуглеводів (6-9 % у моркві і столових буряках), міне-
ральних солей (0,7-1,0 %), вітамінів, ароматичних речовин (селера, петрушка,
пастернак). У них містяться азотисті речовини (1,2-2,5 %) і клітковина (0,5-2
%).
Форми нарізування решти коренеплодів. Ріпу, редьку, брукву шаткують солом-
кою (як і картоплю) для приготування салатів.
Качани цукрової кукурудзи вживають у стадії молочної або молочно-воскової
стиглості. Зерна її ніжні, соковиті, приємного смаку й аромату. В них міститься
З
% білка, 4-10 % цукрів, до 12 % крохмалю, 1 % жирів, вітаміни групи В, РР і
каротин
Категорії вгодованості м'яса позначаються клеймом. Яловичина І категорії
повинна мати кругле фіолетове клеймо в п'яти місцях — на лопатковій, спинній,
крижовій, стегновій і грудній частинах; яловичина II категорії — квадратне фіо-
летове у двох місцях — на лопатковій і стегновій частинах