Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Підприємства для реалізації готової продукції, яка надходить від заготівельних
та інших підприємств масового харчування, обслуговують невеликі стабільні кон-
тингенти у виробничих підприємствах, установах і навчальних закладах. При цен-
тралізованому виробництві готової продукції необхідно враховувати терміни реа-
лізації її гарячою (1-2 год).
9. Розкажіть про пектинові речовини та їхнє значення.
Сушені гриби. Сушать білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки. Всі
гриби, крім білих, під час сушіння чорніють, їх називають чорними
* Р о з м о р о ж у й т е рибне філе і цінні породи риб тільки на повітрі. Це
сприяє
збереженню соку і поживних речовин