Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Залізо необхідне для утворення гемоглобіну крові. Багаті на залізо м'ясо,
печінка,
нирки, яйця, риба, виноград, суниці, яблука, капуста, горох, картопля, курага.
Вони ще не придатні для споживання.
•Якщо с у ш е н і гриби замочити на 2-3 год у ледь підсоленому молоці —їх
смак буде такий, як і свіжих
В і д б и в а н н я (рис. 76). Порціонні
шматочки м'яса відбивають вручну
сікачем, який заздалегідь змочують у
холодній воді, при цьому розпушується
сполучна тканина, згладжується
поверхня напівфабрикату, він набуває
відповідної форми, що забезпечує
рівномірну Рис. 76. Відбивання м'яса теп-
лову обробку