Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Хрін миють, обчищають і промивають уручну. Для обробки хріну використо-
вують столи з витяжними шафами. В'яле коріння хріну перед обчищанням замо-
чують у холодній воді.
Дисахариди (сахароза, лактоза і мальтоза) — вуглеводи, які солодкі на смак,
розчинні у воді, розщеплюються в організмі людини на дві молекули моносаха-
ридів з утворенням із сахарози глюкози і фруктози, з лактози — глюкози і галак-
този, з мальтози — двох молекул глюкози.
Свіжозаморожені овочі. Для заморожування використовують тільки якісні овочі:
томати, цвітну капусту, баклажани, перець стручковий солодкий, зелений горошок,
квасолю стручкову, спаржу, шпинат, цукрову кукурудзу, пряну зелень. Перед
заморожуванням овочі миють, обчищають, бланшують, кладуть у тару і замо-
рожують при температурі -18...-25 °С. Зберігати заморожені овочі можна до 12 мі-
сяців при температурі -18 °С і відносній вологості повітря 90-95 %
Щоб шкіра не вислизала з рук, пальці обсипають сіллю. Рибу потрошать через
отвір у черевці, видаляють плавники, відрубують голову і промивають