Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Підвісним способом зберігають м'ясо, яке охололо і охолоджене, копчені м'ясні
вироби, варені ковбаси, сосиски, сардельки. їх розміщують так, щоб вони не
торкалися між собою і до стін.
31
Свіжі овочі містять від 65 до 95 % води. Більша частина її перебуває у вільному
стані, менша (18-20 %) — у зв'язаному. Найбільша кількість води в огірках,
томатах,
салаті, капусті, менше її у коренеплодах і бульбоплодах. При втраті води овочі
в'януть.
Камбалові надходять мороженими і гарячокопченими та у вигляді консервів
Використовують у натуральному вигляді, для салатів, закусок, перших і других
страв, ними також оздоблюються рибні страви