Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Зірочки, шестерні. Моркву карбу-
ють, потім нарізують упоперек 1-1,5 см
завтовшки. Використовують для офор-
млення страв.
Салат, шпинат і щавель повинні мати свіже, чисте, незагрубіле, яскраво за-
барвлене листя без квіткового стебла. Довжина листя у щавлю не менше 5 см, у
шпинату — 6 см, в салату — 8 см. Допускається в щавлю 5% маси сухого, забруд-
неного і пожовклого листя і 1 % бур'янів, в салату — до 2% відпалого від розетки
листя і 1% прилиплої до корінців землі.
Спинні, черевні, анальні, грудні плавники відрізують на рівні шкіряного по-
криву на плавникорізці продуктивністю 30 риб/хв, а хвостовий плавник на 1 -2 см
вище від шкіряного покриву — на дисковій риборізці
Осетрову рибу розморожують тільки на повітрі. її кладуть на столи або стелажі
черевцем догори, щоб не витікав сік, який утворюється при розморожуванні. За-
лежно від розмірів рибу витримують 6-Ю год