Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Міститься в горосі, вівсяних крупах, яйцях, сирі, м'ясі, рибі.
35
Для дочищання картоплі після механічного обчищання використовують спе-
ціальний стіл, в стільниці якого зроблено поглиблення для короткочасного збері-
гання обчищеної картоплі у воді, щоб вона не потемніла, і отвори з жолобками для
відходів і дочищеної картоплі. Під отворами встановлюють тару відповідно для
відходів і дочищеної картоплі. Якщо такого стола немає, то на робочому місці
ставлять крісло для працівника, зліва від нього — тару з обчищеною картоплею,
перед ним — тару для відходів і дочищеної картоплі.
Розморожену рибу не зберігають, її відразу обробляють і використовують для
приготування страв
На худій яловичині ставлять клеймо червоного кольору у вигляді трикутників
на лопатковій і стегновій частинах. Таке м'ясо використовують для промислової
переробки