Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Міститься в печінці тріски, в палтусі, оселедці, печінці яловичій, вершковому
маслі, яйцях, молоці та ін. Однак в основному він синтезується в організмі,
утво-
рюючись з провітаміну (речовини, яка міститься в шкірі) під дією ультрафіолето-
вого проміння. Надлишкове надходження вітаміну О може спричинити отруєння.
13. Для чого призначені функціональні місткості?
14. Розкажіть про інвентар та інструменти для відкривання тари.
Заморожують рибу в морозильних камерах холодним повітрям (температура
заморожування -23... -35 °С), природним холодом при температурі -15 °С, льодо-
соляною сумішшю, розсолом і рідким азотом. Деякі види цінних риб після замо-
рожування занурюють в охолоджену (до 1-3 °С) чисту прісну воду, завдяки цьому
на поверхні риби утворюється тоненька льодяна кірочка, яка захищає від виси-
хання і окислення жиру
Сортування і кулінарне використання частин м'яса. Отримані частини після об-
валювання і зачищення сортують залежно від їх кулінарного використання