Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Міститься у висівках рису, дріжджах, печінці та крові тварин.
52
Нарізують зелену цибулю для холодних страв і заку-
сок шпалками великими (5-6 см завдовжки) або середні-
ми (1,5-2 см завдовжки).
Білоголову капусту використовують для фарширування цілою, для приготу-
вання голубців, завиванця
Шпиговане м'ясо. Верхню, внутрішню, бічну і зовнішню частини задньої ноги
масою 1,5-2,5 кг шпигують за допомогою шпигувальної голки або ножа з довгим і
вузьким лезом морквою і петрушко, або морквою і салом шпик, або часником і
салом шпик у шаховому порядку (рис. 77). Проколи роблять уздовж волокон, в
отвори закладають підготовлені брусочки овочів або охолодженого шпику, зубчи-
ки часнику. М'ясо натирають сіллю, обсмажують, а потім тушкують