Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
§ 6. Вітаміни
Вітаміни — це органічні сполуки різної хімічної структури, що регулюють
процеси обміну речовин у живих організмах, беруть участь в утворенні ферментів
і тканин, підтримують захисні властивості організму. Вони не синтезуються орга-
нізмом людини, а надходять з продуктами харчування.
Корінь хріну подрібнюють на тертці (для холодних соусів) або зіскрібають
уздовж стружечкою (0,1-0,2 см завтовшки) і використовують на гарнір до страв з
м'яса.
Кавуни відзначаються високим вмістом цукрів (8,7 %), з яких переважають
фруктоза і глюкоза, і малою кількістю клітковини (0,5 %), завдяки цьому вони
мають ніжну м'якоть і приємний солодкий смак. М'якоть червоного або рожевого
кольору, містить вітаміни С, В,, В2, РР і мінеральні речовини (0,6 %), особливо
багато солей магнію, калію
Кісткова тканина — основа скелета тварини, найміцніша тканина в організмі