Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
*Не з б е р і г а й т е обчищені й нарізані коренеплоди у воді: вітаміни, вугле-
води і мінеральні речовини легко розчиняються в ній.
53
Пряні овочі (кріп, естрагон, васильки, майоран, чабер, коріандр) мають своє-
рідний аромат і смак завдяки вмісту ефірних олій, який коливається від 20 мг%
(васильки) до 2500 мг% (насіння кропу). У кожного виду рослин склад ефірних
олій індивідуальний. Смак пряних овочів зумовлюють глікозиди, поліфеноли,
цукри, органічні кислоти. Крім того до їх складу входять вітаміни С, Р, каротин,
азотисті і мінеральні речовини.
Квасоля — цінний дієтичний продукт. Вона багата на солі калію, фосфору,
цинку, заліза, міді. Цинк бере участь у синтезі деяких ферментів, інсуліну і
гор-
монів. Завдяки вмісту великої кількості солей калію квасоля сприяє виведенню з
організму рідини. її рекомендують при цукровому діабеті, захворюваннях підшлун-
кової залози, нирок, печінки
першого спинного хребця до виступу грудної кістки, потім перерізують з'єднання
між останнім шийним і першим спинним хребцями. Спиннореберна частина, яка
залишилася, складається з товстого краю, підлопаткової частини, пружка і
грудинки