Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Використовують для приготування перших страв.
Фітонциди. Мають бактерицидні властивості. Потрапляючи в організм люди-
ни з їжею, вони знищують шкідливі мікроби в органах травлення. Фітонциди є у
часнику, цибулі, хріні, петрушці, цитрусових, малині. При зберіганні продуктів
кількість і активність фітонцидів знижуються.
Розморожену рибу не зберігають, її відразу обробляють і використовують для
приготування страв
Процеси обробки риби лускатої, безлускатої, осетрової, для фарширування'
мають свої особливості, тому їх розглянуто окремо