Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
В організмі людини розщеплюється до глюкози. Глікоген відіграє важливу роль у
процесі дозрівання м'яса. У воді легко набухає і розчиняється.
Вітаміну С в цій цибулі у два рази більше, ніж у зеленій. Цибуля-батун має гост-
рий смак, поживна, лікувальна, багата на фітонциди, діє на організм людини
майже так, як цибуля ріпчаста, сприяє зниженню тиску крові, підвищує елас-
тичність капілярів.
Залежно від якості солоні грузді і рижики поділяють на І і II сорти, інші види
солоних грибів на сорти не поділяють. Шапочки солоних грибів повинні бути
цілими, чистими, діаметром у рижиків і груздів — 4-9 см, у решти — 5-6 см,
однорідного забарвлення, яке близьке до натурального кольору гриба; м'якоть
щільна, пружна, розсіл мутнуватий, злегка тягучий; смак і запах — кислувато-
солодкий з ароматом прянощів
Визигу можна видалити після відрізування хвоста. За допомогою кухарської
голки з середини риби підчеплюють голкою визигу і витягують її рукою (рис. 59)