Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Кафе — підприємство, яке реалізує гарячі і холодні напої, кисло-молочні
продукти, хлібобулочні і борошняні кондитерські вироби, страви нескладного
приготування в обмеженій кількості. В більшості кафе застосовують систему
самообслуговування, а у великих — обслуговування офіціантами.
Шпалки. При цій формі нарізування застосовують карбувальний ніж. Викори-
стовують для смаження у фритюрі.
Надходять тріскові мороженими, копченими, у вигляді філе і консервів
Підрізаний плавник притискують до дошки ножем, лівою рукою відводять
рибу убік, тримаючи її за хвіст, при цьому плавник легко видаляється (рис. 44)