Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Кріп. В їжу вживають молоде листя, яке містить ефірні олії, каротин, вуглево-
ди, пектин, вітаміни С, В,, В2, РР, фолієву кислоту, мінеральні речовини (солі
заліза, калію, кальцію, фосфору та ін.).
У кулінарії вживають такі сорти моркви: Паризька каротель (коротка), Геран-
да, Нантська (напівдовга), Валерія (довга).
Гриби багаті на білки (1,5-7 %), містять вуглеводи (0,2-1,0 %), жири (0,1-0,9
%), мінеральні речовини (0,1-1,0 %), клітковину (фунгін) (0,7-3,5 %), вітаміни
А,
В, С, Б, ферменти
До складу котлетної маси входять м'якоть риби, пшеничний хліб, вода або
молоко, сіль і перець