Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
У барах і буфетах, що функціонують самостійно, виділяють заготівельне і до-
готівельне приміщення. В заготівельному організовують ділянку для обробки
овочів,
риби, м'яса і птиці, в доготівельному — передбачають дві технологічні ділянки.
Глюкоза (виноградний цукор) міститься у багатьох плодах і ягодах, а також утво-
рюється в організмі при розщепленні дисахаридів і крохмалю їжі. Добре засво-
юється організмом людини.
Залежно від якості сушені білі гриби поділяють на І, II і III сорти, чорні на
сорти не поділяють. Сушені гриби повинні бути сухими, чистими, цілими, різної
71
форми. Колір шапочки зверху у чорних грибів від жовто-бурого до чорного, у
білих — жовтуватий або коричневий різних відтінків
Розбирання і обвалювання задньої четвертини. Задню четвертину розділяють на
поперекову і тазостегнову частини за контуром задньої ноги. При цьому розчле-
новують останній поперековий і перший крижовий хребці