Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Картопля універсальних сортів містить багато крохмалю, дуже розварюється,
тому використовують її для приготування пюре або смаження.
Вітаміну С в цій цибулі у два рази більше, ніж у зеленій. Цибуля-батун має гост-
рий смак, поживна, лікувальна, багата на фітонциди, діє на організм людини
майже так, як цибуля ріпчаста, сприяє зниженню тиску крові, підвищує елас-
тичність капілярів.
Вміст вітамінів О і А значно підвищує його цінність. Жир в організмі риб розпо-
ділений нерівномірно, наприклад, в тріски у м'язах міститься до 2 % жиру, а в її
печінці — 65 %. Кількість жиру в м'ясі різних риб неоднакова. За вмістом жиру
рибу умовно поділяють на такі групи:
нежирна (до 2 %) — тріска, пікша, сайда, навага, минь, судак, річковий окунь,
щука, йорж, тихоокеанська камбала;
маложирна (2-5 %) — оселедець тихоокеанський і атлантичний (під час нере-
сту), корюшка, короп, вобла, пліть, карась, кефаль, морський окунь, сом, в'язь;
жирна (5-15 %) — білуга, осетер, стерлядь, сьомга, кета, горбуша, скумбрія,
ставрида, тунець, оселедець атлантичний і тихоокеанський (влітку, восени, на
початку зими);
дуже жирна (15-33 %) — лосось, білорибиця, мінога, вугор, стерлядь сибірсь-
ка, осетер сибірський, оселедець тихоокеанський і атлантичний (наприкінці літа)
Баранина 11 категорії має слабкорозвинені м'язи. Кістки скелета помітно вис-
тупають. Жирові відкладення у вигляді тонкого шару, але можуть бути і відсутні