Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)

Квадратики (шашки), рис. 16. Білоголову капусту розрізують уздовж на смуж- ки 2-2,5 см завширшки, а потім упоперек на квадратики. Придатна для борщів селянського і полтавського, юшки селянської, для припускання, тушкування і смаження (після попереднього відварювання).

Ї Склад для сухих продуктів (борошна, круп, цукру, солі, кави, какао, спецій та ін.) розташовують у сухому приміщенні з природним освітленням і доброю вен- тиляцією. В зимовий період його опалюють.

Рибу охолоджують льодом, морською охолодженою водою або розчином солі

Внутрішню і верхню частини тушкують великими і порціонними шматками, смажать порціонними панірованими і дрібними шматочками