Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Часточки. Моркву нарізують на циліндри 4 см заввишки, які розрізають уз-
довж на чотири частини. Використовують для припускання, тушкування.
У складських приміщеннях необхідно мати обладнання для зберігання про-
дуктів (стелажі, підтоварники, бункери, засіки, шафи), приймання і відпускання
їх
(ваги товарні і циферблатні) і механізації навантажувально-розвантажувальних
робіт (вантажні ліфти, підйомники, транспортери, візки та ін.), а також інстру-
менти для перевірки якості продуктів (овоскоп, лупи, пробовідбірники та ін.),
контролю режимів зберігання (термометри, психрометри) та інвентар для відпус-
кання продуктів (совки, насос для олії, лопатки, виделки, ложки, ножі, струни
для
нарізування масла, лійки, молокоміри (рис. 2) і відкривання тари (молотки
дерев'яні і металеві, обценьки, томагавк, знімач обручів з бочок, набійник мета-
левий і дерев'яний, фігурний важіль та ін. (рис. 3).
Мариновані гриби. Для маринування використовують гриби білі, підберезни-
ки, підосичники, маслюки, опеньки, лисички, сироїжки. Маринування грибів
полягає у варінні їх у розчині оцтової кислоти з додаванням солі і прянощів
Підготовлені напівфабрикати перед смаженням посипають сіллю, обкачують
у просіяному борошні