Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Для визначення енергетичної цінності застосовують прилад калориметр. Енер-
гетична цінність 1 г білка становить 4 ккал (16,7 кДж), 1 г жиру — 9 ккал (37,7
кДж),
1 г вуглеводів — 3,75 ккал (15,7 кДж). Мінеральні речовини, вода прихованої
енергії не мають, а енергетичну цінність вітамінів, ферментів та інших
органічних
речовин не враховують, оскільки в продуктах їх дуже мало. Отже, енергетична
цінність харчових продуктів залежить від вмісту в них білків, жирів і вуглеводів
(Додаток 1).
Вітамін Е (токоферол) впливає на процеси розмноження. Нестача його вик-
ликає зміни в статевій і нервовій системах, порушується діяльність залоз
внутріш-
ньої секреції. Вітамін Е міститься в олії і зародках злаків.
За забарвленням плоди бувають червоні, рожеві або жовті різних відтінків
Щоб відокремити корейку і грудинку, потрібно спиннореберну частину роз-
рубати навпіл. Спочатку вирубують хребет. Для цього вздовж спинних і попере-
кових хребців з обох боків поперекових відростків надрізують м'якоть до основи
ребер, перерубують поперечні відростки хребта і ребра біля основи спочатку з
одного боку хребта, а потім з другого. Вирубують грудну кістку і дістають дві
половини. Кожну половину розрубують на дві частини — корейку і грудинку