Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
У середньому за добу людина витрачає 2000-4300 ккал, або 8368-18017 кДж
(залежно від віку, фізичного навантаження, клімату). Енергетична цінність добо-
вого раціону харчування повинна бути на цьому ж рівні, її визначають додаванням
енергетичної цінності окремих харчових продуктів, які входять у страви.
Вітамін РР (нікотинова кислота) є складовою частиною деяких ферментів, які
беруть участь в обміні речовин. При нестачі цього вітаміну людина може захворіти
на пелагру (шершава шкіра), що виявляється у запаленні шкіри, порушенні
діяльності органів травлення і нервової системи. Вітамін РР міститься в
картоплі,
моркві, гречаних і вівсяних крупах, печінці яловичій, хлібі. Він може синтезува-
тися в організмі людини з амінокислоти триптофану.
Залежно від якості солоні грузді і рижики поділяють на І і II сорти, інші види
солоних грибів на сорти не поділяють. Шапочки солоних грибів повинні бути
цілими, чистими, діаметром у рижиків і груздів — 4-9 см, у решти — 5-6 см,
однорідного забарвлення, яке близьке до натурального кольору гриба; м'якоть
щільна, пружна, розсіл мутнуватий, злегка тягучий; смак і запах — кислувато-
солодкий з ароматом прянощів
Яловичина II категорії від дорослої худоби має не дуже добре розвинені м'язи