Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Петрушку, селеру, пастернак сортують, відрізують зелень і корінці, миють і
обчищають від шкірочки вручну, промивають.
Цибуля-батун — це багаторічна рослина з великою масою зелені (пера), яка не
утворює цибулини. Смакові якості її гірші, ніж цибулі зеленої. Вона містить до 3
мг%
каротину, солі магнію, калію, заліза, цукри, вітаміни С, В,, В2, РР, ефірні
олії.
Жир риби містить велику кількість ненасичених жирних кислот (лінолеву, ліно-
ленову, арахідонову та ін.), тому він рідкий при кімнатній температурі, має
низьку
температуру плавлення (нижче 37 °С) і легко засвоюється організмом людини
Товченики рибні. Невеликі шматочки філе риби без шкіри і кісток (судака,
щуки, тріски, морського окуня) і дрібно нарізану ріпчасту цибулю добре розтов-
чують у ступці або двічі пропускають через м'ясорубку, додають борошно або
картопляний крохмаль, сіль, перець і перемішують. З одержаної маси формують
кульки (2 шт. на порцію). Використовують для припускання