Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Бочечки. Картоплю середнього розміру обрізують з двох протилежних боків,
потім обточують, надаючи форму бочечки (див. рис. 17). Використовують для
варіння і подають на гарнір до риби вареної і припущеної.
35
Для дочищання картоплі після механічного обчищання використовують спе-
ціальний стіл, в стільниці якого зроблено поглиблення для короткочасного збері-
гання обчищеної картоплі у воді, щоб вона не потемніла, і отвори з жолобками для
відходів і дочищеної картоплі. Під отворами встановлюють тару відповідно для
відходів і дочищеної картоплі. Якщо такого стола немає, то на робочому місці
ставлять крісло для працівника, зліва від нього — тару з обчищеною картоплею,
перед ним — тару для відходів і дочищеної картоплі.
Для цього придатніший шматок граніту або мармурової плити
109
Сітчаста сполучна тканина міститься у кістковому мозку, селезінці, лімфа-
тичних вузлах. Вона знижує харчову цінність м'яса і робить його твердим