Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Вітамін В{ (тіамін) сприяє повному засвоєнню вуглеводів організмом. Недо-
статня його кількість впливає на нервову систему. Відсутність вітаміну В, у
харчуванні призводить до авітамінозу «бері-бері» (захворювання нервової системи
12
ми, параліч ніг). Цього вітаміну багато в оболонках і зародку зернових культур,
а
отже в житньому та пшеничному хлібі, дріжджах, печінці тварин, в овочах,
фруктах.
Стовпці — гречані хлібці, випечені в керамічних кухлях з рідкого кислого
гречаного тіста, які заміняли хліб.
В цьому цеху передбачають окремі ділянки для обробки м'яса, птиці і риби (рис.
40)
Корейку використовують для смаження цілою, порціонними шматками, в на-
туральному, панірованому вигляді і дрібними шматочками