Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Редька — коренеплід з гірко-гострим смаком і специфічним запахом, зумов-
леним ефірними оліями і глікозидами. В ній міститься цукор (6 %), вітамін С,
багато солей калію. Редьку розрізняють за кольором шкірочки (біла, чорна, сіра,
фіолетова), формою (кругла, довга, напівдовга), термінами достигання (літня, зи-
мова). Використовують редьку тільки сирою для салатів. У лікувальному харчу-
ванні її застосовують як стимулятор виділення шлункового соку, для поліпшення
апетиту і посилення діяльності кишечника. Редька сприяє виведенню з організму
надлишку холестерину.
Кріп. В їжу вживають молоде листя, яке містить ефірні олії, каротин, вуглево-
ди, пектин, вітаміни С, В,, В2, РР, фолієву кислоту, мінеральні речовини (солі
заліза, калію, кальцію, фосфору та ін.).
Родина оселедцевих — оселедці, салака,
кілька, тюлька, сардини, сарданелла. Тіло
оселедцевих довгасте, стиснуте з боків,
вкрите дрібною лускою, яка легко"
відпадає, бокової лінії немає, хвостовий
плавник дуже роздвоєний. Спинний плав-
ник один, розміщений посередині на
спині. Оселедці південних водойм мають
на тілі шилоподібні лусочки, що утворю-
ють вздовж черевця твердий кіль, який
відсутній у оселедців з північних водойм
Використовують рибу цілою тушкою для
варіння і смаження