Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Нарізують (подрібнюють) овочі для того, щоб надати їм певної форми, це сприяє
рівномірному прогріванню і одночасному доведенню до готовності різних видів
овочів, які підлягають тепловій обробці разом, поліпшує зовнішній вигляд і смак
страви. Нарізують овочі механічним способом або вручну.
Шпундра — страва із обсмаженої свинини (підчеревини або грудинки), тушко-
ваної з буряками у буряковому квасі.
Черевних плавників немає, грудний — короткий. Нижня щелепа виступає вперед
111
Залежно від вгодованості (ступеня розвитку жирової, м'язової і кісткової тка
нин) туші забійних тварин поділяють на категорії