Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Вітамін В2 (рибофлавін) входить до складу ферментів, які беруть участь у вугле-
водному і білковому обмінах. Нестача його призводить до ураження шкіри, запа-
лення язика, губ, розширення кровоносних судин рогової оболонки очей, випа-
дання волосся, передчасного посивіння, сповільнення росту.
Фізичні процеси — це зміна температури, вологості продуктів, поглинання ними
газоподібних речовин, ущільнення і деформація. Наприклад, при високій темпе-
ратурі (20-25 °С) і пониженій вологості овочі і фрукти в'януть, висихають,
втрача-
ють масу.
Готують мариновані гриби стерилізованими і нестерилізованими. Залежно від якості
білі мариновані гриби поділяють на І і II сорти, інші види маринованих грибів на
сорти не поділяють
121
Довжина ребер корейки не гїбвинна перевищувати 8 см. Із свинячої корейки
відрізують шийну частину між четвертим і п'ятим ребрами