Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Механічний спосіб. При централізованому виробництві напівфабрикату
"Картопля сульфітована" бульби обробляють на потоково-механізованих лініях
типу ПЛСК. Процес складається з таких послідовних операцій: сортування, калі-
брування, миття, механічне обчищання, ручне дочищання, промивання, сульфі-
тація, дозування, пакування, зберігання і реалізація (рис. 14).
Тару повертають постачальнику або тарозбиральним організаціям з метою по-
вторного її використання, згідно з встановленими термінами здавання тари. За
порушення термінів повернення і псування тари підприємство сплачує штраф,
який у кілька разів перевищує її вартість.
М'ясо лососевих ніжне, жирне, смачне, майже не має міжм'язових кісток, з
прошарками жиру між м'язами, в потовщеннях і під шкірою (черевна частина)
М'ясо розморожують на повітрі у спеціальних камерах у такому вигляді, в якому
воно надійшло на підприємство (тушами, півтушами, четвертинами). Його підвішу-
ють на гаки і монорейки так, щоб воно не торкалося підлоги, стін і між собою