Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Оброблену капусту нарізують на овочерізках або вручну соломкою, квадрати-
ками, часточками і січуть.
При обробці зеленої цибулі відрізують корінці, зачищають білу частину, вида-
ляють в'ялі, пожовклі і загнилі пера, потім промивають у великій кількості
холод-
ної води у ванні з решітчастим настилом, міняючи воду, кілька разів обполіскують
під проточною водою, викладають у решето і обсушують.
М і н о г а — (з родини міногових) риба стрічкоподібної форми; тіло без лус-
ки, вкрите слизом, має спинні і хвостовий плавники, грудних, черевних і анальних
плавників немає; скелет хрящовий, замість зябрових кришок — зяброві отвори; на
рилі є присоска, жовчного міхура немає. М'ясо жирне (33 %), смачне. Придатна
для смаження
М'ясо старих тварин має темне забарвлення м'язів, грубу, щільну, великозер-
нисту будову, внутрішній жир жовтого кольору