Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Міститься в печінці тріски, в палтусі, оселедці, печінці яловичій, вершковому
маслі, яйцях, молоці та ін. Однак в основному він синтезується в організмі,
утво-
рюючись з провітаміну (речовини, яка міститься в шкірі) під дією ультрафіолето-
вого проміння. Надлишкове надходження вітаміну О може спричинити отруєння.
§ 3. Білки
Білки — це органічні речовини, без яких неможливі життя і розвиток органі-
зму. Вони потрібні для побудови тканин тіла і відновлення клітин, що відмира-
ють, утворення ферментів, вітамінів, гормонів та імунних тіл. Білки складаються
з амінокислот, які, з'єднуючись між собою, надають їм різноманітних властивос-
тей. У рослинах і в організмі тварин білки перебувають у трьох станах: рідкому
(молоко, кров), напіврідкому (яйця), твердому (шерсть, нігті).
Вона багата на йод, який необхідний для нормальної діяльності щитовидної
залози
100
Січеники рибні українські виготовляють із січеної маси без перцю і часнику по
1-2 шт. на порцію. Чисте філе риби разом із салом шпик пропускають через
м'ясорубку. До маси додають сіль і яйця, перемішують, вибивають. Утворену масу
порціонують, надають форму кружалець 1 см завтовшки, зверху на них кладуть
начинку, краї з'єднують, формують напівфабрикат овальної форми, змочують у
яйці, обкачують у білій паніровці. Використовують для смаження в жирі