Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Для підтримування в організмі кислотно-лужної рівноваги необхідно правильно
поєднувати у харчуванні продукти, що містять мінеральні речовини лужної дії
(кальцій, магній, натрій), на які багаті молоко, овочі, фрукти, картопля, і
кислот-
ної (фосфор, сірка, хлор), що характерно для м'яса, риби, яєць, хліба, круп.
При обробці зеленої цибулі відрізують корінці, зачищають білу частину, вида-
ляють в'ялі, пожовклі і загнилі пера, потім промивають у великій кількості
холод-
ної води у ванні з решітчастим настилом, міняючи воду, кілька разів обполіскують
під проточною водою, викладають у решето і обсушують.
В у г і л ь н а риба— (з родини анапломідових) має шкіру і луску чорного
кольору. Луска дрібна, легко знімається. На спині два плавники, розміщені далеко
один від одного. М'ясо біле, смачне. Надходить риба мороженою і копченою
Ш п и г у в а н н я (рис. 77) М'ясо шпигують салом шпик, морквою, білим
корінням, часником, цибулею для того, щоб поліпшити його смак і аромат. Шпи-
говане шпиком м'ясо соковитіше. Шпигують м'ясо за допомогою шпигувальної
голки або ножа з довгим і вузьким лезом. Проколи роблять уздовж волокон