Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
- Цибуля зелена — містить ефірні олії, до ЗО мг% вітаміну С і 2 мг% каротину,
1,3
% білка, 3,5 % цукрів. При споживанні 80-100 г цибулі зеленої можна повністю
задовольнити добову потребу організму у вітаміні С. Цибулю зелену (ци-булю-
перо) використовують свіжою разом з цибулиною, яка проросла (довжина пера не
менш ніж 20 см).
Цибуля-шнітт має шилоподібне трубчасте листя, яке утворює дуже розгалуже-
ні кущі висотою до 30 см. Листя ніжне, соковите, містить вітамін С (до 100 мг%),
каротин (до 4,5 мг%), цукри (до 4,3 %). Застосовується як лікувальний засіб
проти
цинги і атеросклерозу.
Сушені гриби. Сушать білі гриби, підберезники, підосичники, маслюки. Всі
гриби, крім білих, під час сушіння чорніють, їх називають чорними
Обробку окуневих р и б завжди розпочинають з видалення твердого спинного
плавника (він містить отруйну речовину, яка спричинює наривання проколотих
плавником місць тіла), спинний і анальний плавники видаляють так, як у лускатої
риби. Відрізають решту плавників, обчищають луску, видаляють голову і нутрощі,
зачищають внутрішню порожнину і промивають