Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
4
Улюблені напої українців — різні кваси (хлібний, буряковий, яблучний, бере-
зовий, журавлинний, калиновий, малиновий, грушевий); узвари із сушених і свіжих
яблук, груш, слив, вишень; медова сита, пиво.
їстівною частиною кольрабі є молоде, ніжне, потовщене стебло, що нагадує
велику ріпу, світло-зеленого або фіолетово-синього кольору. За смаком нагадує
внутрішній качан білоголової капусти, проте м'якоть значно солодша, ніжніша і
соковитіша, має білий колір.
Овочеві консерви — цінний харчовий продукт. У них майже повністю зберіга-
ються смакові й ароматичні властивості, при правильному приготуванні добре
зберігається вітамін С. Консерви не містять неїстівних частин, а масло, олія,
цукор,
томатний соус підвищують їх поживність. Так, енергетична цінність 100 г
66
зеленого горошку 41 ккал, або 172 кДж, борщу із свіжої капусти — 95 ккал, або
397 кДж, ікри баклажанової — 154 ккал, або 644 кДж
Для страви Риба в тісті чисте філе риби нарізують брусочками 1-1,5 см зав-
товшки, 5-6 см завдовжки, складають у посуд, що не окислюється, і маринують на
холоді 15-30 хв. Для маринування до рибу додають сік лимона або лимонну
кислоту, сіль, перець чорний мелений, олію, дрібно нарізану зелень петрушки і
все
перемішують. Перед смаженням у фритюрі брусочки риби обмочують у тісті кляр