Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Ефірні олії надають овочам приємного аромату, барвники — привабливого
вигляду, органічні кислоти разом з цукрами — приємного смаку і сприяють
зсуїженню апетиту.
42
Спіраль. Для нарізування картоплі спіраллю застосовують спеціальний інстру-
мент (рис. 10). Нарізану спіраллю картоплю використовують для смаження у фри-
тюрі.
* О г і р к и , засолені у відкритому посуді, не запліснявіють, якщо зверху
поклас-
ти наструганий хрін
У кулінарії також використовуютьм'ясо диких тварин (лося, кабана, зайця та
ін., після маринування) для смаження, тушкування. Колір м'яса від червоною до
темно-червоного, запах властивий даному виду, консистенція — від щільної до
жорсткої з наявністю сполучної тканини