Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Кружальця. Моркву однакового діаметра (2-2,5 см) нарізують упоперек на кру-
жальця 0,1-0,3 см завтовшки. Використовують кружальця сирої моркви для юшки
селянської, вареної — для холодних страв.
38
Сортують картоплю вручну на стрічці транспортера, що рухається, або на спеці-
алізованих машинах, видаляють сторонні домішки, бульби, що позеленіли, про-
росли, зігнили, з механічними пошкодженнями.
Томатопродукти — це протерта і звільнена від шкірочки і насіння уварена
томатна маса. Розрізняють такі види томатопродуктів: томатне пюре, томатна
паста,
томатні соуси, томатний сік
До складу котлетної маси входять м'якоть риби, пшеничний хліб, вода або
молоко, сіль і перець