Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
*Щ об з б е р е г т и лікувальні властивості і надати їжі кращого смаку, часник
кладуть у страву товченим або дрібно нарізаним наприкінці варіння, не допускаючи
кип'ятіння.
10. Які вітаміни ви знаєте? Дайте їм характеристику. Як впливають вони на
організм людини?
11. Роль ферментів в організмі людини.
Гарбузи дозрівають восени, добре зберігаються, завдяки цьому їх можна ви-
користовувати на підприємствах масового харчування протягом року для приго-
тування страв, особливо в зимовий період, коли асортимент свіжих овочів обме-
жений
Товстий край і підлопаткову частину зрізують разом. Для цього спиннореберну
частину, що залишилась, перевертають внутрішнім боком донизу, надрізують
м'якоть по лінії, яка сполучає товстий край з пружком, починаючи від останнього
до четвертого ребра. М'якоть надрізують під прямим кутом на 1/3 довжини ребер,
119
після чого її надрізують уздовж до першого ребра і відрізують товстййґкрай разом
з підлопатковою частиною з частини ребер і спинних хребців. Одержану м'якоть
ділять на товстий край (шар м'яса неправильної прямокутної форми) і підлопат-
кову частину (шар м'якоті квадратної форми)